商品概要		オレンジ会特製「いちじくのコンフィ」の特徴
		コンフィとは、ジャムのフランス語、「コンフィチュール」の略のこと。 　原料には地元、宇城市三角町のエコファーマーが栽培したイチジクを使用しています。イチジクは栄養価が高く食物繊維が豊富に含まれており、今非常に人気のある果物です。 　年間に1000本程度しか生産できないため、地元でも非常に稀少価値が高く、人気のある商品となっています。原材料にはイチジクと砂糖そして、三角産のグリーンレモンのみを使用し、糖度と酸度の程よいバランスで仕上げています。 　平成１８年度熊本県農産物加工食品コンクールで銅賞を受賞しました。
「いちじくのコンフィ」の完成まで（製造工程）の紹介
１．イチジク栽培状況〜仕込み〜製造まで
１）地元エコファーマーの皆さんが栽培 　しているイチジクを使用しています。		２）イチジクはこのように生っています。	３）これから皮を剥きます。	４）実を割ってみました。熟れています。
5)イチジクは傷み安いのですぐ処理します。		6)地元三角産のレモンを使用します。	7)レモンを絞ります。	8)瓶と蓋を洗浄します。
9)洗浄終了		10)材料を合わせます。	11)煮るための釜の準備です。	12)釜の中に攪拌機をセットします。
13)材料を釜のなかへ入れます。		14)煮詰・攪拌を行っています。	15)煮詰める一方で、瓶・蓋の 殺菌作業　　 を行います。	16)煮詰まってきました。
17)瓶の殺菌(左)と煮詰(右)の 同時作業です。		18)瓶を30分程蒸し、瓶を取り出します。	19)ジャムが出来上がったので瓶に 　　詰めていきます。	20)ジャムを瓶に詰めています(アップ)。
21)詰め終わりました。		22)熱いうちにた蓋を締めていきます。	23)これを再度殺菌するため蒸し機へ	24)蒸気がすごい勢いです。
25)瓶を並べてたセイロを重ねて蓋をします		26)瓶を逆さにして蓋の内側へ熱をいきわ　　　たらせます。	27）水につけて冷まします。	28)いちじくのコンフィの完成です。
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